为深入落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进制售假劣肉制品问题集中整治工作，有效破解属地监管“熟人壁垒”、排查日常监管盲区隐患，近期，沁水县市场监督管理局统筹部署、精准施策，组织各基层市场监管所开展肉制品专项整治全域交叉互查行动，通过异地检查、双向督导、互学互鉴，全面织密肉制品质量安全监管防护网。

本次交叉检查坚持问题导向、实效导向，由县局统一调度，各基层所抽调业务骨干组建专项检查组，严格执行属地回避、随机配对、异地互查工作原则，采取“四不两直、明察暗访、现场快检、台账核验”相结合的方式，打破固有监管思维和属地监管局限，实现监管力量互通、监管标准统一、风险隐患清零。

检查过程中，各交叉检查组紧盯肉制品生产、流通、餐饮消费全链条风险点，聚焦城乡农贸市场、生鲜肉品摊点、熟食卤味门店、小型肉制品加工小作坊、餐饮店、商超冷冻专区等重点场所。重点核查经营主体资质、畜禽肉检疫检验证明、进货票据台账、索证索票落实情况，严厉排查私屠滥宰、来源不明肉品、病死肉、注水肉、过期变质肉制品、假冒伪劣肉制品等突出问题。同时，严查肉制品储存条件、生熟分开、冷链管控、从业人员健康管理、加工操作规范等关键环节，杜绝交叉污染、违规加工、无证经营等违法违规行为。

针对日常监管容易忽视的隐性问题、薄弱环节，检查组坚持“查隐患、找漏洞、促规范”，对检查发现的台账登记不完整、索证索票留存不规范、冷藏设备温度记录不全、经营环境不整洁等轻微问题，现场逐一反馈、当场指导整改；对涉嫌违法违规经营、风险隐患突出的经营主体，建立问题清单、整改清单、责任清单，明确整改时限、压实主体责任，实行闭环销号管理，坚决做到发现一起、整改一起、规范一批。

此次跨所交叉检查，既是一次全方位的肉制品风险隐患大排查，也是一次基层执法能力的实战练兵。各基层执法人员在互查中取长补短、互通经验，学习优秀监管方法、补齐自身监管短板，有效解决了日常监管标准不一、排查不严、整改不彻底等问题，全面提升了全县肉制品领域规范化监管水平。

下一步，沁水县市场监督管理局将以此次交叉检查为契机，持续深化肉制品专项整治成效，紧盯重点领域、关键环节、薄弱点位，常态化排查整治肉制品安全风险，严厉打击各类涉肉制品违法违规行为，不断压实经营主体食品安全主体责任，以严格监管、精准治理、长效管控，全力守护全县群众“舌尖上的肉品安全”。（供稿  县市场监督管理局 李静）